烹饪方法:

1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；
2. 姜洗净，切末待用；
3. 取一器皿放入糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状；
4. 锅内放入开水，将素虾仁用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；
5. 坐锅点火倒油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味；
6. 锅内加入料酒、蚕豆、精盐、白糖、胡椒粉、高汤；
7. 待锅开后放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可食用。

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食谱营养:

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糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B_{2< ... >> 查看详细介绍}

食物相克: