烹饪方法:

1. 将汤锅置火上，放入清水烧沸；
2. 然后将鸽蛋逐一磕入碗内；
3. 倒入沸水锅中氽熟成荷包蛋；
4. 将银耳放入凉水内浸泡至膨胀软糯，洗去泥沙；
5. 用清水漂洗干净捞出，控干水；
6. 另取一汤锅置火上，倒入清水5000克，放入冰糖煮化；
7. 下银耳煮2分钟，撇去浮沫；
8. 放入氽熟后的鸽蛋，即可出锅装盘食用。

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食谱营养:

银耳(干)：1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病 ... >> 查看详细介绍

鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B₁、维生素D等 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1. 滋阴润肺，生津止渴；
2. 适用于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、肺结核等症。