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回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1.米粉用温水浸软,松散后盛筲箕内沥干水(不可用滚水浸粉,以免太软)。
2.虾米用清水浸20分钟,捞起沥干水。
3.冬菇浸软切丝,辣椒(红、尖)去籽切丝,洋葱(白皮)、葱切丝。
4.米粉加入酱油、水、精盐、芝麻油、胡椒粉、洋葱(白皮)、红椒、葱丝拌匀。
5.瘦生净猪肉洗净沥干,切丝后调干淀粉、水、色拉油搅匀,再加入冬菇、虾米、咖喱粉拌匀,加盖高火3分钟,取出倒入米粉内搅匀,再加盖高火3分钟,盛于盘上,再加盖高火3分钟即成。
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