烹饪方法:

1.将黄花菜、木耳、粉丝，洗净，切成碎末；鸡蛋打入碗内打散；将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅内倒入花生油烧热，将鸡蛋炒成碎粒，取出晾凉，再取少量花生油烧热，放入黄花菜、木耳、粉丝末煸炒，加凉水少许，烧开，放入味精、精盐和炒好的碎鸡蛋，将水淀粉淋入锅内收汁成馅，最后倒入麻油拌匀取出。
3.将面粉拌入酵母，用温水和成面团，使其发酵，酵面加入适量碱水拌匀，揉透，揪成30个面剂，擀成圆皮。
4.取一个圆皮，放入馅料，捏成间隔均匀的皱褶，将口捏严，全部包好后上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

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制作提示:

此菜中的黄花菜、木耳、粉丝均是水发好的。

食谱营养:

黄花菜：黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

木耳(干)：1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

粉丝：1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿 ... >> 查看详细介绍

食物相克: