烹饪方法:

1. 锅上倒油烧七成热，鸡蛋磕入碗内，调匀；
2. 将猪肝切成片，放入开水锅中焯一遍捞出，剁成泥；
3. 将菠菜用开水烫一下，剁成菜泥；
4. 葱、蒜分别剁成末；
5. 将蛋液倒入，摊成蛋皮；
6. 把肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒粉、蒜末、盐搅匀，均匀地抹在蛋皮上卷起，收边处抹匀湿淀粉；
7. 锅内放入油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黄色，熟透捞出即可。 

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食谱营养:

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食物相克: