烹饪方法:

1. 将虾仁洗净，用调料腌10分钟；
2. 将豌豆洗净，用开水烫熟晾凉；
3. 将油烧热，放虾仁炸至八成熟，捞出沥油；
4. 在炒锅内放少许油，放虾仁爆炒，盛出；
5. 将高汤400毫升煮开锅，加调料，开锅后加盐勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛碗中；
6. 将油烧热，放锅巴用大火炸，呈金黄色捞出，放深盘中，与虾料一起上桌，将虾仁淋在锅巴上即可。

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食谱营养:

豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

食物相克: