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回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1. 精粉加入干淀粉拌匀后,冲入沸水,烫成半熟状,加入猪油5克,搓成面团后,盖上塑料袋;
2. 虾仁洗净,以纸巾吸干水分,肥肉切成与笋丁同样大小的丁状;
3. 将虾仁、肥肉、笋丁与精盐、白糖、芝麻油拌匀,使其产生黏性后,加入油2小匙再拌,即成馅;
4. 将面团切成直径2厘米的圆块,以沾上油的刀面压成薄薄的圆片,将馅包入,捏成饺子形;
5. 取一深盘,放入一块湿布,再将12个虾饺放上,喷上一点水,高火4分钟即可。
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