烹饪方法:

1. 选用桔黄心红芋（甘薯）洗净去皮，切削成两头尖的橄榄形块；
2. 砂锅用竹箅子垫底，加水200毫升，置中火上，投入冰糖熬煮；
3. 冰糖熬化后随即放入红芋、蜂蜜，烧煮；
4. 待烧开后撇去浮沫，移到小火上焖1 小时，待汤汁浓粘时，先把红芋一个个摆在盘里，拼成花朵形，再浇上原汁即成。

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制作提示:

红芋即甘薯，选用红心薯。

食谱营养:

甘薯：1. 和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

历史文化:

蜜汁红芋以“单炖、单焖”为烹调特色，是安徽淮北地方风味。是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。