营养成分

3279.5
千卡
0.06
毫克
278.58
176.51
151.56
911.02
微克
7.51
74.5
毫克
86.85
微克
116.4
微克
0.84
毫克
0.54
毫克
8.42
毫克
6.35
毫克
178.33
毫克
499.26
毫克
1886.3
毫克
3491.12
毫克
4528.51
毫克
1.8
毫克
445.16
毫克
101.54
毫克
23.91
毫克
44.92
毫克
8
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16.14
毫克

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烹饪方法:

1. 将鸡肉、猪肉、笋、海参分别切成丁;
2. 菜心先用开水烫熟,切细,然后同猪肉丁、海参丁、菜心丁、鸡肉丁、虾肉丁、笋丁拌和在一起,加酱油、麻油、酒、葱末、姜末、盐、味精调和,作为馅心;
3. 用发面(面粉加水合成面团发好)擀成一个个薄圆形的包子皮,将馅心包起来;
4. 用平底锅,加麻油,使布满整只锅底,将包好的包子一个个放进锅内排成行,移在炉火上;
5. 同时用水1500克,面粉10克调成稀面汤,倒入锅内盖好,一面转旺火,一面用手拿锅左右转动,但不要开盖,否则热汽外汇,就煎不熟;
6. 这样煎约15分钟,锅底的面汤干结成一个圆整块,色转黄,四周都已翘起后,即启盖用麻油顺着锅的边沿浇下去,再加盖煎片刻,即可熟透;
7. 然后启盖,用锅铲将干结的面汤划开,再用锅铲起将包子起下来,放入盘里即好。

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食谱营养:

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海参(水浸):1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对 ... >> 查看详细介绍
虾米:1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍
鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 >> 查看详细介绍
猪肉(瘦):猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。
虾米:1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死; 2. 不宜与猪肉同食,损精; 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食; 4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

白扒腐竹

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