烹饪方法:
1. 粉丝(绿豆粉丝)煮熟,泡过凉开水备用。
2. 瘦肉洗净切成肉丝。
3. 火腿切成丝。
4. 小白菜择洗干净切成丝。
5. 胡萝卜洗净切成丝,葱洗净切葱花。
6. 香菇去蒂洗净切成丝,备用。
7. 10克油起锅,下葱爆香,加入酱油、醋、盐、糖及小半碗水,煮开后盛起放凉,放入沥干水的粉丝。
8. 20克油起锅,炒熟瘦肉丝,放下火腿丝、小白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝,炒透后调味,盛起铺在粉丝上,食时拌匀。
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食物相克:
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;
另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。