营养成分

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千卡
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毫克
90.96
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45.56
31.08
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17.83
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毫克
87.6
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246.9
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48.77
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3735.6
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查看:35 炒虾蘑海

烹饪方法:

1.大虾去头、尾和皮,片成抹刀片,加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒,抓匀上浆,放温植物油中划出;葱洗净切成豆瓣葱;姜洗净切末;香菜择洗干净切末。
2.海参片抹刀片,用沸水焯两遍;口蘑一切两半,开水焯出。
3.滑勺内加植物油烧热,放入葱姜烹出香味,加入口蘑和高汤及盐等调料 ,先放入海参烧入味,用水淀粉勾稀芡,放入虾片翻炒几下,淋花椒油,撒香菜末即成。

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制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

食谱营养:

香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味 ... >> 查看详细介绍
口蘑:1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量 ... >> 查看详细介绍
对虾:1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的 ... >> 查看详细介绍
海参(水浸):1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

炒虾蘑海

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