烹饪方法:

1. 将猪小排骨放入温水内清洗干净，剁成宽3厘米、长5厘米的块，放盘内；
2. 葱白洗净，拍破后切成长3厘米的段；
3. 鲜姜洗净，切成薄片；
4. 木耳用水发好后清洗干净；
5. 将木耳、葱段和姜片均匀地撒在小排骨面上，再放上大料，淋上料酒，再将豆豉均匀地撒在上面，最后撒上白糖、精盐；
6. 蒸锅内放水烧开，将排骨放在蒸锅内用旺火蒸15分钟即取出；
7. 撒上少许味精即成。

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