烹饪方法:

1.牛腰心处理干净备用；葱洗净切段；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.烧锅放油，将牛腰心放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3.利用锅中余油，把葱段、蒜茸、辣椒放在锅中，加上牛腰，溅入绍酒，用芡汤30毫升、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克、麻油炒匀上碟便成。

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制作提示:

因有牛腰心拉油过程，需准备植物油500克左右。

食谱营养:

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牛腰子：牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益 ... >> 查看详细介绍