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回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
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原笼牛肉 >>
1. 鸭蛋、鸡蛋取黄打散;
2. 胡萝卜、木耳、辣椒均切成丝;
3. 韭菜花切段;
4. 油锅烧热煎蛋黄,煎成薄片;
5. 蛋饼放凉后切条状;
6. 起油锅爆香姜丝、辣椒,加入木耳、胡萝卜、韭菜花翻炒几下,加入调味料后放蛋黄条,混合拌炒至软即可盛盘。
黄菜就是蛋黄,有许多菜只要蛋白不要蛋黄,蛋黄就可以留下来做此菜。
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