烹饪方法:

1.将葱洗净，一半切成段，余下的切成末；姜去皮洗净，一半切成片，一半切成末；蘑菇（选用罐头蘑菇）切成小丁，备用。
2.将锅放在火上，倒入水，烧热后放入鸡肉（最好选用鸡脯肉）和猪肉，煮沸后撇去浮沫，放入料酒、葱段和姜片，煮至肉断生，捞出；猪瘦肉和鸡脯肉分别切成小丁，猪肥肉剁成泥，备用。
3.将猪肉丁、鸡肉丁、蘑菇丁放入盆内，加入酱油、葱末、姜末、精盐、料酒、味精、麻油拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，取出与米醋一起上桌供蘸食。

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制作提示:

麻油即为香油。

食谱营养:

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

蘑菇(鲜蘑)：1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾 ... >> 查看详细介绍

鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克: