烹饪方法:

1. 将羊肝洗净去外筋，切成碎米；
2. 葱、姜分别洗净切碎米；
3. 羊肝加入葱米、姜米、精盐、料酒、香油、味精、鸡蛋搅拌成羊肝馅；
4. 将油皮平放，上面洒匀湿淀粉；
5. 将羊肝馅分摊在中间，为6.7厘米宽，将一根圆筷子放在油皮的一端卷进起，在卷口处用湿淀粉粘严；
6. 将筷子抽出后，剁成小斜象眼块；
7. 将羊肝卷放入六七成热的油中炸至焦透，呈金黄色；
8. 装盘后，撒上椒盐即成。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食谱营养:

油皮：1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高； 2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

羊肝：1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白 ... >> 查看详细介绍

食物相克: