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烹饪方法:

1.将胡萝卜,茭白笋洗净,切成片;香菇洗净,切成条;葱、姜去皮洗净,葱切成花,蒜切成末,备用。
2.将鸡脯肉切成厚片,用酱油、麻油、胡椒粉腌10分钟,再加入少许淀粉、鸡蛋液及少许冷水拌匀。
3.将腌好的鸡脯肉片滚上番薯粉,放入油锅,炸至金黄色,捞出。
4.将锅内倒入适量花生油,烧热后放入蒜末爆香,加入酱油、糖、米醋、番茄酱和余下的淀粉,煮成浓汁后,放入炸好的鸡肉片,撒上葱花,淋上热油,拌匀,盛出。
5.将锅内倒入适量花生油,待烧热后放入茭白笋、胡萝卜、香菇,爆炒几下,加入少许水略煮,同米饭、菜一起装盘,即可食用。

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制作提示:

茭白又称茭白笋;甘薯粉也叫番茄薯粉。

食谱营养:

胡萝卜:1. 益肝明目: 胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症; 2. ... >> 查看详细介绍
茭白:茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状 ... >> 查看详细介绍
米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完 ... >> 查看详细介绍
香菇(鲜): 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍
鸡蛋:1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白 ... >> 查看详细介绍
鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 >> 查看详细介绍

食物相克:

米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茭白
胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病; 另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

粉丝拌海带丝

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