营养成分

4072.47
千卡
0.04
毫克
248.85
301.63
77.16
2.88
微克
0.7
1992
毫克
1670.75
微克
16
微克
0.67
毫克
0.57
毫克
106.71
毫克
0.75
毫克
58.14
毫克
110.1
毫克
1570.66
毫克
3517.86
毫克
5924.72
毫克
1.2
毫克
284.13
毫克
22.1
毫克
18.85
毫克
1.06
毫克
1.31
毫克
1.58
毫克

最受推荐

  • 1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...

    回锅肉 >>
  • 将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...

    大地丰收 >>
  • 1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...

    原笼牛肉 >>

美食制作视频

查看:35 贵妃鸡

烹饪方法:

1. 将母鸡宰杀后煺净毛,剁掉头、爪、从肛门下方横切一小口,取出内脏,再顺脊背由肛门到脖颈切开,洗净;
2. 然后,取酱油15 克、黄酒10克调和一下,涂在鸡肉上;
3. 将花生油倒入炒锅里,在旺火上烧到七成热,油刚一冒烟时,把鸡胸脯朝下放入,炸成金黄色捞出,放在开水里涮掉浮油,再放在大砂锅里,添上鸡汤待用;
4. 把葱段用油炸成金黄色,捞入盛鸡的大砂锅里,加入酱油35克、黄酒15克、精盐和味精;
5. 然后,将砂锅端到微火上炖约2 小时,将其炖烂后,倒入葡萄酒即成。

相关链接:

制作提示:

1. 选用北京郊区特产“油鸡”,这种鸡,皮呈黄色,肉质肥嫩;
2. 将宰杀的鸡放置24 小时再制菜。因刚宰杀的鸡“尸僵”其肉质坚硬,无弹性、不透味、煮不烂,不易消化吸收;
3. 酱油、料酒里外涂到,不然炸时上色不均;
4. 用微火炖,不宜多揭盖。菜肴中的蛋白

食谱营养:

母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

此菜善补虚弱,益于老人、产妇及久病体虚者。

历史文化:

“贵妃鸡”是北京同和居饭庄的名菜。根据唐代杨贵妃酒醉百花亭的典故,精心创制的。据史书记载,杨贵妃名杨大真,小字玉环,因其晓音律、善歌舞,才思敏慧,善于迎合,入宫后,深得唐玄宗李隆基宠爱。有次唐玄宗谕旨贵妃设宴于百花亭,玄宗未去饮宴。她满怀幽怨,独饮自醉。

贵妃鸡

相关评价

营养 难易 时间 减肥 养颜 麻辣 推荐