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1. 将香菇洗净切成片;
2. 油菜洗净在根部切十字花刀;
3. 葱姜蒜切末;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入油菜,加入精盐、味精翻炒均匀,码入盘内;
6. 炒锅注油烧热,下入蒜末炝锅,放入香菇、酱油、白糖、精盐、少许水烧开,用水淀粉勾芡,倒在油菜上,撒上核桃仁即可。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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