烹饪方法:

1.　冬笋洗净和烤鸭肉切成同样的细丝；
2.　葱切长3厘米、宽1厘米的条；
3.　鲜姜洗净去皮切末；
4.　锅烧至八成热，放入植物油，加入葱、冬笋丝煸炒；
5.　放入烤鸭丝、盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒；
6.　最后放入少许油，翻炒片刻，装盘即可。

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制作提示:

1.　饭馆中吃烤鸭剩下的鸭架上还有很多鸭肉，这道菜就利用剩余的鸭肉制作。
2.　将鸭肉剔下成丝、与冬笋同炒，即不浪费，又能做出风味独特的菜肴，不妨一试。

食谱营养:

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质 ... >> 查看详细介绍

烤鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵 ... >> 查看详细介绍