烹饪方法:

1. 鱼头刮净鳞，剜去鳃洗净，颈肉两面划两刀，放入盆内抹上细盐；
2. 冬瓜切片；
3. 油菜批片；
4. 锅烧热，加少许油滑锅，放入色拉油100克，把鱼头沿锅边下锅煎；
5. 至两面黄时烹料酒，盖锅盖略焖；
6. 加白糖、细盐、葱段、姜片、清水，旺火滚，再盖上锅盖，用小火焯20分钟；
7. 待鱼皮起皱纹，汤汁呈乳白色时而浓稠；
8. 放冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉、味精，烧滚后即成。

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食谱营养:

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草鱼：1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。