烹饪方法:

1. 猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、淀粉拌匀码味；
2. 水发木耳、玉兰片洗净切小片，放开水中氽透，沥干；
3. 泡辣椒去籽，剁细；
4. 姜、蒜切细，葱切花；
5. 用盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁。
6. 锅置火上，下植物油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。

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食谱营养:

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