烹饪方法:
1. 鸡肉剁碎，加盐、料酒、淀粉浆好；
2. 姜剁细，蒜剁蓉，葱切花，泡辣椒剁细，豆瓣酱剁细；
3. 碗中用酱油、胡椒粉、盐、味精、白糖、醋调成汁；
4. 炒锅下植物油上火，烧至八成热，下鸡肉炒至七成熟，盛出；
5. 锅中下植物油，用中小火烧热，下豆瓣酱、泡辣椒炒香，油呈红色时，改大火，下葱花、姜、蒜蓉炒香，放鸡肉，再将碗中的调料汁倒入，淀粉勾芡，撒葱花，出锅即成。
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食谱营养:
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 >>
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