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类别: 山东菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
工艺: 酱 口味:酱香味 食用:早餐|中餐|晚餐
口感:牛筋软韧,咸鲜香味十足,色泽红亮。
主料: 牛蹄筋(泡发)1000克
调料: 酱油20克 盐5克 红曲15克 花椒3克 八角3克 桂皮3克 大葱20克 姜15克 香叶5克 白砂糖5克 料酒15克
1.先勾对酱汤:水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包,再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。 2.牛筋开水焯过,放酱汤中慢火酱熟,切片盛盘即成。