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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜 明目食谱
工艺: 酱 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:清香味美,富有营养,久吃有强身明目的作用。
主料: 羊肝5000克
辅料: 丁香10克 白芷10克 砂仁10克 肉豆蔻10克
调料: 酱油1000克 盐500克 甜面酱250克 黄酒100克 大葱90克 姜80克 大蒜(白皮)80克 花椒10克 八角10克 桂皮20克 沙姜10克
1.将羊肝先用冷水泡洗干净,拉掉苦胆,下入开水锅里氽过。2.然后另换清水,上旺火煮沸,加入调料,移到温水上煮1小时左右,捞出凉冷,切片装盘即好。
丁香:丁香不可见火,畏郁金。 白芷:白芷恶旋覆花。