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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜
工艺: 清蒸 口味:酸咸味 食用:中餐|晚餐
主料: 猪排骨(大排)400克
辅料: 乌梅15克
调料: 白砂糖15克 酱油5克 大蒜(白皮)5克 豆豉10克 淀粉(豌豆)3克 花生油35克
1. 将肉排洗净,斩成小块;2. 排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉,拌匀后放在碟上;3. 排骨上加油,放入笼蒸至汁清,即可出笼。
乌梅:忌与猪肉同食