营养成分

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查看：36 酸菜炖鲶鱼

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烹饪方法:

1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。

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制作提示:

此菜选用的酸菜是四川酸菜。

食谱营养:

酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食 ... >> 查看详细介绍
鲈鱼：1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜炖鲶鱼

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