烹饪方法:

1. 将豌豆苗放在锅中干炕，加入2滴植物油、姜汁、酒及滚水去腥味，煮片刻后将豆苗倒在漏勺里，沥干水分；
2. 炒锅内放植物油烧三成热，将豆苗放回锅里炒，盛盘平铺；
3. 炒锅内放油烧三成热；
4. 将虾仁放入炒至刚熟，倾在漏勺里，滤去余油；
5. 将锅放回炉上，烹入绍酒，注入高汤，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，再将虾仁放入锅中，加入香油和匀，倒在豆苗上。

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食谱营养:

豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

食物相克: