烹饪方法:

1. 将胡豆瓣用清水洗净待用；
2. 酸菜改片，在炒锅内炒香；
3. 加入鲜汤熬制，待酸味出来；
4. 下胡豆瓣煮熟，加入盐、味精、胡椒即可。

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制作提示:

1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入鲜汤；
2. 待酸味出来后再下胡豆瓣，煮至软即可，久煮易烂。

食谱营养:

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食物相克:

健康提示:

1. 胡豆瓣含多种维生素和矿物质，有健脾、利湿、补中益气的作用；
2. 成菜色泽翠绿，味咸鲜，清口利爽；
3. 胡豆瓣软而不烂，其乡村风味令人难忘。