烹饪方法:

1.　将鲫鱼刮起鳞、去鳃、去内脏洗净沥干；
2.　莲藕、胡萝卜洗净切成滚刀块待用；
3.　锅内倒油烧至六成热，放入鲫鱼两面煎黄出锅；
4.　沙锅内倒适量清汤，放鲫鱼、莲藕、姜片、黄酒，大火烧开，改小火煲2小时；
5.　放入胡萝卜，小火煲30分钟，加盐、味精即可。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

莲藕：1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液 ... >> 查看详细介绍

鲫鱼：1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的 ... >> 查看详细介绍

食物相克: