烹饪方法:

1. 将鲫鱼刮鳞，开膛，去内脏、鱼鳃，洗净，备用；
2. 南豆腐切骨牌块，放碗内；
3. 水发冬菇切片；
4. 火腿切片；
5. 菜心切5厘米的段；
6. 葱切段；
7. 姜切片；
8. 大火，热勺，放植物油，烧至七成热放入鱼，两面略煎一下；
9. 立即加入料酒、葱段、姜片，随即加入清汤、大油；
10. 先在大火上煮沸，后移小火上煨10分钟左右，汤呈乳白色；
11. 将豆腐、火腿，煮沸；
12. 冬菇放入，再移到大火上煮沸；
13. 加入味精、精盐、胡椒粉，调好口味；
14. 放入菜心，盛在荷花碗内即成。

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食物相克:

健康提示:

1. 鲫鱼肉质细嫩鲜美，为高蛋白食品，性平和，常食益人；
2. 有较强的利尿退肿作用，可用于一切体虚浮肿病人；
3. 鲫鱼豆腐汤以补气血、温脾胃、利水湿之鲫鱼和益中气、和脾胃的豆腐为主料；
4. 火腿、菜心、冬菇为辅料，加强补虚之力；
5. 再配以诸调料