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原笼牛肉 >>
1. 鸡肫切开两边,将两侧的白色筋皮剔去洗净,大的切成两块,用蛋清,湿淀粉和盐浆好;
2. 冬笋、泡菜、红辣椒都切成末,大蒜切成花;
3. 将猪油烧沸,下入浆好的鸡肫花用锅炒散,待八成熟时即倒入漏勺沥油;
4. 锅中留少许余油,下入冬笋,红辣椒和泡菜炒一下,加入料酒,酱油,盐,味精和少许汤,用湿淀粉调稀勾芡,倒入滑熟的鸡肫花和蒜末,翻炒几下,放香油,装入盘内即成。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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