烹饪方法:

1. 取面粉50克，用熟猪油炒成油面酱待用；
2. 将鸡汤煮沸，放入油面酱打散的溶化；
3. 加牛奶及适量精盐、味精；
4. 另将鸡蛋黄调匀；
5. 随即把汤锅离火，把鸡蛋黄调入汤内；
6. 将鸡肉片分装8只汤碗中，盛汤即成。

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制作提示:

此菜需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

食谱营养:

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋黄：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力 ... >> 查看详细介绍

鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 牛奶蛋黄汤以牛奶为主料，配以蛋黄调制而成；
2. 牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫球蛋白，对人体有增强搞感染的作用；
3. 蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收，是人们喜爱的佐餐之物；
4. 二物相合，共具益气补虚，滋补强身之