烹饪方法:

1. 将牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水过后待用；
2. 火腿切薄片备用；
3. 红枣去核洗净；
4. 胡萝卜放锅内煮开；
5. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，爆香姜片、放入蚝油、酱油、白糖、精盐、料酒、牛筋、去核去枣、甘笋煮开；
6. 加入火腿片用小火煮10分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。

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