烹饪方法:

1. 鱼去鳞、鳃及肠肚，整条冲洗干净；葱1根直剖开，切成3厘米长片，另1根成葱花；姜拍裂，切成小块。
2. 油入锅烧热，爆香葱花、姜块，加入清汤后下鱼，再入盐、味精、酒调味，即加盖焖煮5－8分钟。
3. 预先将炼乳、醋、胡椒粉、麻油放在大汤碗中，铲起鱼放在碗中，再冲入鱼汤，最后撒上葱片及香菜（切末）屑，即可上桌供食。

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食谱营养:

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食物相克:

健康提示:

鱼类所含油脂为不饱和脂肪酸、多多食用，对人体健康有益。