烹饪方法:

1. 通菜摘去黄叶，老茎洗净；
2. 木耳用水发好洗净；
3. 鸡脯肉洗净剁成茸；
4. 鸡精粉放汤盆内，冲1000克滚水调成鲜汤待用；
5. 锅置大火上，倒进少量花生油烧热后，倒入清水烧滚；
6. 放入通菜焯至熟即捞起沥干待用；
7. 锅置大火上，倒进少量花生油，烧热后，倒入绍酒，注入鲜汤，下精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用水芡粉打芡；
8. 滚沸后即移熟离火位，将鸡茸徐徐放入搅匀，再入进焯好的通菜，倒进熟油和匀，装盆即成。

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制作提示:

通菜就是空心菜。

食谱营养:

空心菜：1. 清热解毒： 蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶 ... >> 查看详细介绍

木耳(干)：1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并 ... >> 查看详细介绍

鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 >> 查看详细介绍

食物相克: