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烹饪方法:

1. 将豆腐切成小丁，用沸水焯过备用；
2. 咸鸭蛋上笼蒸熟，取蛋黄碾成粉；
3. 蒜苗（青蒜）洗净切成末；
4. 坐锅点火，油热煸炒葱姜，放入豆腐、清汤，调好口味，见开几次后放入蛋黄粉炒匀，勾极薄的芡汁，出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

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食物相克:

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

鸭蛋豆腐

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