您的位置:哈喇子美食网 > 珊瑚白菜墩
1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1. 白菜取心齐根部切成墩,放入沸水中汆至八成熟,捞出;
2. 沥水的白菜心加盐,拌匀腌一会儿,挤去水分,整齐地摆在盘中备用;
3. 将鲜笋、水发香菇、辣椒切成细丝;
4. 取一炒锅,置火上,倒入花生油,烧至三成热,放入笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝,煸炒出香味后,加清水100毫升,烧制;
5. 再放入白糖、酱油、醋、黄酒,烧约5 分钟,起锅,将汤汁浇在白菜墩上即成。
1. 焯烫白菜墩,切不可将菜墩弄散,影响美观;
2. 煸炒笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝时,油温宜低,三成为度,以免煸糊,影响口味。
1. 泰安有三美:白菜、豆腐、水。白菜应选用泰安白菜,泰安白菜为泰安三美之一,此菜个大心实,细而无筋;
2. 本菜佐酒下饭均可。原盛行于泰安,济南等地,现在北方地区都有制作。
营养 | 难易 | 时间 | 减肥 | 养颜 | 麻辣 | 推荐 |