您的位置:哈喇子美食网 > 珍珠鸭子
1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1. 将净鸭从背部开刀除内脏,洗净;
2. 再放在开水锅中焯透捞出洗净,折除大骨,胸朝下放在小盆内;
3. 洗净薏米,煮烂捞出;
4. 葱切小丁,姜切末;
5. 葱丁、姜末加盐、料酒、食油同薏米拌匀;
6. 拌匀后放在鸭子上面;
7. 再将鸭骨压上,加开水、盐,淹没鸭片,上笼蒸烂取出;
8. 将汤滗锅内,鸭子翻扣在大海碗中;
9. 将油菜心洗净剖两半,烧熟,围在鸭子周围;
10. 锅内加汤1500毫升,烧开撇去浮沫,加味精、盐,浇在鸭盆内即成。
旺火气足,蒸2 小时以上,鸭肉酥烂,肥而不腻。
此菜是甘肃有名的食疗佳肴,大补气血,利水消肿。
“珍珠鸭子”以鸭子和薏米为主要原料,因薏米形圆色白似珍珠而得名。
营养 | 难易 | 时间 | 减肥 | 养颜 | 麻辣 | 推荐 |