烹饪方法:

1. 牛肉切丝，在碗中加白糖、酱油搅匀；
2. 香菜择洗干净，切末；
3. 青椒、红椒和黄椒（柿子椒）洗净，去蒂，切丝；
4. 葱切斜段，姜切丝；
5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
6. 均放入滚水中氽烫，捞起，再浸入凉开水中过凉；
7. 锅中倒适量水烧开，放入牛肉丝氽烫，捞起后盛在碗中，加精盐、辣椒油、花椒油、米酒、青椒、红椒、黄椒丝、香菜搅拌均匀，即可端出。

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