烹饪方法:

1. 先将栗子蒸熟后，压碎备用；
2. 香椿末放入少许盐拌匀后；
3. 起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用；
4. 山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状；
5. 再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用；
6. 接着将铁板先用大火烧热备用；
7. 扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟；
8. 再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟；
9. 将豆腐倒扣于铁板上备用；
10. 锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚；
11. 再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。

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