烹饪方法:

1. 猪肉切成粗丝，入碗加水淀粉、盐、料酒拌匀；红辣椒去蒂、籽，切成粗丝；嫩姜切细丝，青蒜苗切段；
2. 酱油、料酒、水淀粉、味精、高汤装碗人调匀成芡汁；
3. 炒锅置火上，下少许植物油烧热，放入红辣椒丝炒断生起锅；
4. 炒锅洗净置旺火上，下植物油烧至八成热，放入肉丝炒散，加甜面酱炒香，下红辣椒丝、姜丝、青蒜苗段合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成。

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食谱营养:

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