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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 家常菜 健脾开胃食谱
工艺: 烧 口味:麻辣味 食用:中餐|晚餐
主料: 茭白250克
调料: 辣椒(红、尖)20克 芝麻酱20克 酱油5克 盐3克 香油5克 淀粉(玉米)5克 白砂糖3克 味精3克 植物油35克
1. 茭白洗净切成滚刀块;2. 炒锅放在旺火上,加入猪油,烧至油锅冒泡时,把茭白块放入炸1分钟左右,捞出沥去油,然后倒出锅余油,锅置于旺火上;3. 再把茭白放入,加入红辣椒、芝麻酱、酱油、盐、白糖、味精和高汤,在小火上烧1分钟左右,淋入水淀粉,再加入香油即成。
此肴具有开胃和中的功效,适用于食欲不振,口淡乏味等病症。