烹饪方法:

1. 把银耳拣洗干净，挤干水分；
2. 干发菜用冷水泡发，拣洗干净，挤干水分，团成同鲜蘑一样大小的发菜球；
3. 将银耳和发菜一同上屉蒸约5分钟取出；
4. 把罐头鲜蘑去根后用开水氽一下，葛笋、胡萝卜分别去皮洗净，削成同鲜蘑一样大小的圆球，分别开水氽一下；
5. 然后将鲜蘑、莴笋、胡萝卜放入调好味的鸡汤中同烩；
6. 使鲜蘑、莴笋、胡萝卜熟烂入味；
7. 把银耳放入盘中央，围围以发菜、鲜蘑、莴笋、胡萝卜等配料；
8. 最后另用鸡汤250克倒入锅内，加入精盐、白糖、味精，烧开；
9. 用淀粉勾芡，芡熟时淋入鸡油，浇在菜上即成。

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制作提示:

本品需鸡汤约500克。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

莴笋：1. 开通疏利、消积下气： 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 ... >> 查看详细介绍

发菜（干）：1. 发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类； 2. 所含蛋白质较丰富 ... >> 查看详细介绍

蘑菇(鲜蘑)：1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾 ... >> 查看详细介绍

银耳(干)：1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病 ... >> 查看详细介绍