烹饪方法:

1. 将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟；
2. 待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状；
3. 然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸；
4. 移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳熟烂为止；
5. 将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤；
6. 将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀；
7. 倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫；
8. 将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成。

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食谱营养:

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鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 养阴润肺，益气生津；
2. 对肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型的高血压、血管硬化、失眠梦多、咽喉肿痛等症都有好疗效。