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回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1. 将蟹肉、鲜虾仁分别剁碎;
2. 猪肉剁碎加入味精、盐、料酒、葱姜末搅匀制成馅;
3. 将肉馅分成12份待用.
4. 将茄子去皮切成7厘米长、5厘米宽、0.5厘米厚的长方片24片;
5. 将肉馅分别放在12片茄片上;
6. 再用另外12片茄片分别盖在每份肉馅上;
7. 按一下,做成茄盒生坯;
8. 锅内放底油加热,将茄盒沾面粉,拖蛋注放入锅内煎至两面呈金黄色;
9. 放入葱姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖调好的汁,焖透;
10. 收汁,大翻锅淋明油装入盘内。
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