烹饪方法:

1.　猪血洗净，切薄片；
2.　鲜雪里蕻洗净，切碎；
3.　香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤，倒入碗中备用；
4.　将切好的猪血放入沸水锅中，焯熟，捞出放入汤碗内即可。

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制作提示:

1.　本品需肉汤适量；
2.　做“龙脂猪血”所选的猪血以手工宰猪的鲜血最佳。

食谱营养:

芥菜：芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量 ... >> 查看详细介绍

猪血：1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

猪血中含有蛋白质18.9％（比鸡蛋的高4.5％），对人体非常有益。

历史文化:

“龙脂猪血”因加工特别细致，好似龙油凤脂而得名；