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1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 家常菜 便秘食谱 明目食谱 清热去火食谱
工艺: 灼 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐
口感:清淡爽口,咸鲜味美。
主料: 芥蓝300克
调料: 大葱10克 猪油(炼制)15克 盐3克 酱油5克 鸡精2克 味精2克
1. 芥蓝洗净,放入沸水锅中氽水断生捞出,盛于盘中;2. 用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁,淋于芥蓝上,然后放上葱丝;3. 锅置火上,加猪油烧至六成热,热油浇盘中葱丝上即成。
芥蓝氽水九分熟即可,以保持芥蓝的清爽;注意各调料的用量和投放比例,还可根据口味需要增加其他调味料。