烹饪方法:

1.将鲜藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放入冷水内浸泡；香菜取梗，洗净切段；鲜姜去皮切丝；干红辣椒洗净，用热水浸泡一下切丝。
2.将藕片放入沸水锅内烫至断生，捞入凉开水内浸泡，沥净水，放入盆内，加入白糖、白醋、香油、拌匀入味。
3.将藕片整齐码在平盘中，撒上香菜段、姜丝、辣椒丝。
4.将炒锅置火上，放入花椒烧热，挑出花椒，热油浇在三丝上，拌匀即可。

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制作提示:

原料中姜为鲜姜，醋选白醋。

食谱营养:

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜 ... >> 查看详细介绍

辣椒(红、尖、干)：果实含有辣椒碱（Capsaicin）、高辣椒碱（Homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（Noroyl ... >> 查看详细介绍

莲藕：1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液 ... >> 查看详细介绍

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味 ... >> 查看详细介绍

食物相克: