烹饪方法:

1. 将鳝鱼去内脏洗净，在背部剞上花刀切成段；
2. 青瓜（黄瓜）去外皮，剖开切成条改刀成段；
3. 泡椒切成段；
4. 炒锅注油烧至五成热，下入鳝段过油，捞出控油；
5. 炒锅留底油烧热，下入泡椒段、姜蒜末爆香，放入鳝段煸炒，加入料酒、精盐、老抽、白糖、味精、水烧至鳝段八成熟，放入青瓜段烧5分钟；
6. 用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花即可。

相关链接:

食谱营养:

黄瓜：1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目 ... >> 查看详细介绍

鳝鱼：1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不 ... >> 查看详细介绍

食物相克: